هانیه ابراهیمی ملک آبادی ، توانانیوز_ بسیاری از افراد برای افزایش پروتئین دریافتی بدن، از مکملها استفاده میکنند. این افراد اهداف مختلفی دارند؛ بعضی از آنها به دنبال کاهش وزن و تناسب اندام هستند، بعضی دیگر میخواهند عضلهسازی کنند و افرادی هم هستند که برای حفظ سلامت عضلات، مکمل مصرف میکنند.پروتئین وی (Whey Protein) یکی از پرمصرفترین مکملهای پروتئینی است که از آبِ پنیر بهدست میآید.
این پروتئین مانند سایر منابع پروتئین از جمله گوشت و شیر، حاوی همهی آمینو اسیدهای ضروری است. این نوع پروتئین به سرعت جذب میشود و پژوهشها نشان میدهند که مصرف آن در رشد، ترمیم و حفظ عضلات مؤثر است.
استفاده از مکمل این پروتئین در رژیم کاهش وزن یا در برنامهی غذایی برای عضلهسازی روشی است که پژوهشهای زیادی آن را تأیید میکنند.
برای نمونه، در یک پژوهش مکملهای حاوی پروتئین وی و مکملهای حاوی پروتئین سویا ارزیابی شدند. مقایسهی این دو نوع پروتئین نشان داد اگر پروتئین وی ۳۰ دقیقه قبل از غذا مصرف شود، نسبت به پروتئین سویا تأثیر بیشتری روی اشتها و میزان کالری دریافتی دارد. در این پژوهش که تعدادی از مردان دارای اضافهوزن مورد مطالعه قرار گرفتند مشخص شد که این پروتئین در کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام مؤثرتر است.
عضلهسازی
در ادامه توضیح کامل ولی مختصر درباره فواید، پروتئین وی
فواید پروتئین وی
افزایش عضلهسازی
دارای اسیدهای آمینه ضروری و BCAA (بهویژه لوسین) که سنتز عضله را تحریک میکند.
ریکاوری سریعتر
کاهش درد عضلانی و ترمیم بهتر بعد از تمرین.
کمک به چربیسوزی
افزایش احساس سیری و حفظ عضله در رژیم کاهش وزن.
تقویت سیستم ایمنی
دارای ایمونوگلوبولینها و لاکتوفرین.
جذب سریع
ایدهآل بعد از تمرین.
معایب و عوارض احتمالی
مشکلات گوارشی
نفخ، اسهال یا دلدرد (بهخصوص در افراد حساس به لاکتوز).
فشار به کلیه در مصرف بیشازحد
برای افراد سالم مشکلی ندارد، اما در بیماری کلیوی باید محدود شود.
جایگزین غذا نیست
مصرف بیشازحد میتواند باعث کمبود ریزمغذیها شود.
احتمال آکنه
در برخی افراد بهخصوص نوجوانان.
انواع پروتئین وی (خیلی خلاصه)
وی کنسانتره: ارزانتر، کمی لاکتوز دارد
وی ایزوله: لاکتوز کمتر، جذب سریعتر
وی هیدرولیزه: جذب بسیار سریع، گرانتر
طریقه مصرف برای افراد مختلف
ورزشکاران بدنسازی
مقدار: ۲۰–۳۰ گرم
زمان: بلافاصله بعد از تمرین
دفعات: ۱–۲ بار در روز
افراد در رژیم لاغری
مقدار: ۲۰–۲۵ گرم
زمان: صبح یا بین وعدهها
نکته: با آب مصرف شود
افراد غیرورزشکار
مقدار: ۱۵–۲۰ گرم
زمان: صبح یا عصر
هدف: تأمین پروتئین روزانه
خانمها
تفاوتی با آقایان ندارد
دوز کمتر در صورت فعالیت سبک
سالمندان
کمک به جلوگیری از تحلیل عضله
بهتر است با پزشک مشورت شود
نحوه مصرف
با آب (چربیسوزی بهتر)
با شیر (کالری و پروتئین بیشتر)
قابل ترکیب با موز، جو دوسر یا کره بادامزمینی
چه کسانی نباید مصرف کنند؟
بیماران کلیوی پیشرفته
حساسیت شدید به لبنیات
افراد بدون نیاز واقعی به پروتئین اضافی
دربارهی مصرف پروتئین وی و همه ی مکملهای ورزشی، سؤالات زیادی برای ورزشکاران به وجود میآید. فراموش نکنید که وقتی ورزش میکنید، قبل از هر چیز باید رژیم غذایی متعادل و سالمی داشته باشید. در صورت نیاز مکملها میتوانند به کمک شما بیایند
هانیه ابراهیمی ملک آبادی
محقق و مدرس تربیت بدنی
–
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟